Джиоев Валерий Борисович родился 30 июня 1946 года в сел.Ионча Знаурского района Юго-Осетинской автономной области в семье служащего.

В 1964 году окончил среднюю школу, в 1966-1969 годах служил в рядах Советской армии. В 1976 году окончил юридический факультет СОГУ им К.Л,Хетагурова, после чего началась сложная и ответственная работа профессионального юриста.

В 1976-1982 годы работал в органах прокуратуры в должности следователя Ленинского, Алагирского и Промышленного районов. В 1982-1984 годы занимал должность судьи.

В 1984-1990 годы-председатель Советского районного народного суда г.Владикавказа.

В 1990-1995 годы-судья Верховного суда РСО-Алания.

В 1995-1996 годы-прокурор Республики Южная Осетия.

В 1996-1998 годы-прокурор отдела прокуратуры РСО-Алания.

С 1998 года Валерий Борисович Джиоев-судья Верховного суда РСО-Алания.

Высокий профессионализм, принципиальность и ответственность являются отличительными чертами профессионального облика Валерия Борисовича. Отличный семьянин, верный друг — так характерезуют его товарищи по работе, родственники, друзья.